【中煎り】EL PORVENIR
Pacamara / Natural
アプリコット、オレンジ、ストーンフルーツ、カカオの様な味わい
数量
購入数
アプリコット、オレンジ、カカオや黒糖のような甘さ。
アナエロビックプロセス特有の味わいです。

セルヒオさんが2017年に初めて挑戦してくれたアナエロビックプロセスを
もう一度特別にお願いして作っていただいたスペシャルロットです。
今年も引き続きスペシャルプロセスで作っていただいております。
昨年の大幅な減産で大変心配しておりましたが、
今回は年間を通してお客様に提供できる量を買い付ける事が出来ました。


セルヒオ ノエ オルテツ
Sergio Noe Ortez
セルヒオ ノエ オルテツ
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  • 生産国ニカラグア
  • 農 園エルポルべニール
  • 品 種パカマラ、ジャバニカ
ニカラグアで最初にブラジル式のウェットミルを導入したり、 毎年毎年新しいことにチャレンジし、訪問する度に新たな事を僕たちに教えてくれます。2016年頃から発酵プロセスに注目し、アナエロビックやアエロビックに果敢にチャレンジし驚くようなフレーバーを作り出してくれました。 さび病のこと、コーヒーの栄養素の事など、よく知っていて、質問はすべて答えてくれます。

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