【深煎り】LA PICONA
Parainema / Natural
ラムレーズン、スモモ、ウーロン茶、チョコレート
グラム
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サミュエル　ザバラ
Samuel Zavala
サミュエル　ザバラ
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  • 生産国ニカラグア
  • 農　園ラ　ピコナ
  • 品　種パライネマ種
収穫後水で洗浄しプラスチックタンクに入れ、６０時間嫌気性発酵。PHを測りながら進行状況を確認。その後24時間サンドライし、アフリカンベッドで25日間乾燥
サミュエルさん所有のラピコナ農園では、パライネマ種、カツーラ種、マラカツーラ種、が栽培されています。
お父さんのサラティエールさんから引き継いで3つの農園を所有、2018年はCup Of Exellenceで４位を獲得し、日本だけでなくアメリカやヨーロッパにも販路が増えました。
2021年はエルカンバラッチェ農園がCup Of Excellenceで2位、ラピコナ農園が8位を獲得、
毎年素晴らしいコーヒーを作り続けています。2023年は新たに農園を共同購入し高品質なコーヒーを中心に育てています。2024年はエルカンバラッチェ農園で5位を獲得し、2025年はついにゲイシャ種で1位を獲得しました。




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