【深煎り】EL CAMBALACHE
Maracaturra /Natural
グレープ、スモモ、スイート。
グラム
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サミュエル　ザバラ
Samuel Zavala
サミュエル　ザバラ
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  • 生産国ニカラグア
  • 農　園エル　カンバラッチェ
  • 品　種マラカツーラ種
収穫後２４時間チェリーのままaerobic(好気性発酵)し、４８時間エコタクトという袋に入れて外側に麻袋の状態でanaerobic(嫌気性発酵)温度は17-20℃
その後24時間サンドライし、アフリカンベッドで15日間乾燥
サミュエルさん所有のエルカンバラッチェ農園では、カツーラ種、マラカツーラ種、ゲイシャ種が栽培されています。
お父さんのサラティエールさんから引き継いで3つの農園を所有、2018年はCup Of Exellenceで４位を獲得し、日本だけでなくアメリカやヨーロッパにも販路が増えました。
2021年はエルカンバラッチェ農園がCup Of Excellenceで2位、ラピコナ農園が8位を獲得、
毎年素晴らしいコーヒーを作り続けています。2023年は新たに農園を共同購入し高品質なコーヒーを中心に育てています。2024年はエルカンバラッチェ農園で5位を獲得し、2025年はついにゲイシャ種で1位を獲得しました。




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